Trønderske Laup

Lik

DSC_1788

Laup er for meg minner fra mine sommere hos tante i trøndelag og Verdal. På bakeriet der kjøpte jeg laup og har det for meg at laup er trøndersk. Det er mulig jeg tar feil der, men for meg vil det i hvertfall frembringe minner derfra. Nå baker jeg laup og det er så utrolig godt med brunost eller syltetøy, for den del funker begge delene sammen også. Mange har lurt på hva laup er, og det er en litt flat bolle som inneholder rugmel og anis i tillegg til det en vanlig bolle inneholder. Det gjør de ekstra smakfull i mine øyne, og ettertraktet i vennekresten da det er kun jeg som baker det. Det er faktisk slik at da kan det komme kveldsbesøk seeeeeint om noen får vite at det ligger ferske laup på benken. Anbefaler å prøve, det er virkelig godt.

DSC_1786

 

Oppskrift Laup ca. 20 stk.

  • 100 g smør romtemperert
  • 7 dl h-melk kan være kald
  • 50 g gjær
  • ca 850 g hvetemel
  • 325 g rugmel
  • 150 g sukker
  • 1 ts salt
  • 2,5 ts anisfrø mortet eller knuste
  • 1 egg til pensling
  1. Bland alt det tørre i en eltebolle og smuldre gjæren rett oppi.
  2. Bland i melk og elt deigen i 10-12 minutt.
  3. Kjør smøret i og elt ytterligere i 3-4 minutter.
  4. Lad deigen heve 1 1/2-2 timer under klede.
  5. Trill ut 20 boller, trykk de flat og legg på brett til etterheving.
  6. Etterhev i ca. 1 time og pensle med egge før de stekes.
  7. Stekes på 225 grader i 12-15 minutter.
  8. Avkjøl på rist.

DSC_1783 DSC_1784

4 thoughts on “Trønderske Laup

  1. Kjøpte nyligen en bakebok, og deri var en oppskrift på laup. Men også en forklaring. Ja, de er visst trøndersk og kan bare kjøpes på bakeriene i Trøndelag (ut i fra info-teksten til oppskriften jeg har). Resten av Norge må bake de selv. 🙂

Legg igjen en kommentar